Тавче гравче, понякога и гравче на тавче, е традиционно македонско ястие, което се среща в България, Гърция, Сърбия и Северна Македония. Приготвя се с боб, кромид лук, олио, сухи червени пиперки, черен и червен пипер, магданоз и сол, като се срещат и вариации. Сервира се в типични глинени съдове. На гръцки ястието се нарича φασουλοταβάς (фасулотавас).
Тавче Гравче е емблематично ястие от Македония, познато и обичано в България, Сърбия и Гърция. Приготвя се от боб, лук, олио, подправки и се сервира в глинени съдове, сякаш извадени от стари времена.
Вкусът му е топъл, домашен, с лека пикантност, а ароматът е неустоим. Тавче Гравче е не само вкусно, но и засищащо, богато на протеини и фибри.
За да приготвите това автентично ястие, ще ви трябват:
500 г сушен бял боб (накиснат предварително за 8-12 часа)
2 глави кромид лук
1/2 ч.ч. олио
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. лют пипер (по желание)
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. кимион
1/4 ч.ч. магданоз (ситно нарязан)
Допълнително: чубрица, джоджан, сушени чушки (по желание)
Начин на приготвяне:
Сварете боба: В голяма тенджера сложете боба, покрийте го с вода и го варете на умерен огън за около 1 час, или докато омекне.
Задушете лука: Докато бобът се вари, нарежете лука на ситно и го запържете в олиото до златисто. Добавете червения пипер, кимиона и лютия пипер (ако използвате) и гответе още 1-2 минути.
Смесете вкусовете: Свалете боба от котлона, прецедете го и го добавете към лука. Разбъркайте добре, за да се смесят вкусовете.
Овкусете и поднесете: Подправете със сол, черен пипер, магданоз и други подправки по ваш вкус. Прехвърлете сместа в глинени купички и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-30 минути, или докато се запече златисто отгоре.
Сервирайте: Тавче Гравче е най-вкусно топло, гарнирано със салата от пресни зеленчуци, туршия или айвар.
Съвети:
За по-богат вкус можете да добавите към боба 1-2 дафинови листа и зърна черен пипер по време на варенето.
Ако не разполагате с глинени купички, можете да запечете Тавче Гравче в тава за фурна.
За вегетарианска версия можете да замените олиото с растително масло.
За по-пикантно ястие можете да увеличите количеството на лютия пипер.
Тавче Гравче е не просто ястие, а кулинарно пътешествие до сърцето на Балканите. С него ще пренесете вкуса и аромата на Македония на вашата трапеза, а приготвянето му ще ви донесе истинско удоволствие.
Важно е да добавим, че някои готвачи го правят и добавяйки наденички!
Да Ви е сладко!
Източници:
Ключови думи: Македонско ястие тафче графче, Тафче графче по сръбски рецепта, Боб в гърне, Печен боб по сръбски, Най вкусния боб в гърне, Тавче гравче по тетовски
Post A Comment:
0 comments:
Note: Only a member of this blog may post a comment.